ကိုရီးယားပဲေခါက္ဆြဲ

ဒါကစီဗံုးက အာက်ဴပါ
ကိုရီးယားေခါက္ဆဲြက ခ်ိဳပါတယ္
လူေတြၾကိဳက္ၾကမယ္လို႔ထင္ပါတယ္
ကၽြန္ေတာ္ေတာ့၁ခါ၁ေလစားပါတယ္
ၾကိဳက္လည္းၾကိဳက္ပါတယ္
ကိုရီးယာပဲေခါက္ဆြဲ
၁.Udon Noodle ..................၁၅၀ဂရမ္
၂.Black Bean(ပဲငပိ)..............၃၀ဂရမ္
၃.သၾကား.....................စားပြဲဇြန္း၂ဇြန္း
၄.ၾကက္သြန္ဆီက်က္........အနည္းငယ္
၅.နွမ္းဆီ..........................အနည္းငယ္
Udon noodle ကိုျပဳတ္ပါ ေပ်ာ့ေအာင္ Udon
မရွိရင္လည္းအဆင္ေျပတဲ့ေခါက္ဆြဲသံုးပါ
ျပီးရင္သပ္သပ္ထားပါ
ဒယ္အိုး၁လံုးမွာပဲငပိရယ္သၾကားရယ္မီးေအးေအးသံုးျပီး
သမေအာင္ေမႊေပးပါ ပဲငပိေက်ရင္ရပါျပီ
ေခါက္ဆြဲရယ္ဆီက်က္ေတြရယ္ပဲငပိကိုေမႊပါ
ျပီးရင္နွမ္းေစ့ေလးေတြျဖဴးျပီးစားလို႔ရပါျပီ
စီေဘာက္ကလိေမၼာ္သီးေက်းဇူးတင္ပါတယ္
အခုလိုေတာင္းတဲ့အတြက္
အာလံုးစားခ်င္တာရွိရင္စီေဘာက္မွာေတာင္းနိုင္ပါတယ္

ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ေလးပါ

အမ်ားစုၾကိဳက္ၾကတဲ့ဟင္းေလးပါစားလို႔လည္းေကာင္းပါတယ္
ေနာက္ျပီးအေရးၾကီးပုဂၢဳိလ္ကေတာင္းတာလည္းပါပါတယ္ :D
စာေရးမေကာင္းေတာ့သည္းခံဖတ္ၾကပါေနာ္
ခိ်ဳခ်ဥ္ေၾကာ္ ကနာမည္ၾကီးဟင္းလ်ာ၁မ်ိဳးပါ ဒါေပမဲ့
ပံုစံေတြကေနရာေဒသကိုလိုက္ျပီးကြာပါတယ္
ကဲ..ကဲ..ေရးပါမယ္.ၾကက္သားကိုနမူနာျပပါတယ္
ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္...
လိုအပ္သည္မ်ား
၁.အသား(မိမိနွစ္သက္..........၄၅၀ဂရမ္)
၂.ေကာ္မွုန္႔. .........................၁၀၀ဂရမ္
၃.Tomato Kechep..........စားပြဲဇြန္း၃ဇြန္း
၄.ဆီ....................(deep fry ေၾကာ္ရန္)
၅.ရွာလကာရည္.............စားပြဲဇြန္း၁ဇြန္း
၆.ေျပာင္းေကာ္မွုန္႔..........စားပြဲဇြန္း၁ဇြန္း
၇.သၾကား......................စားပြဲဇြန္း၁ဇြန္း
၈.ပဲငံျပာရည္အၾကည္....စားပြဲဇြန္း၁ဇြန္း
၉.ၾကက္ျပဳတ္ရည္........၂၅၀မီလီလီတာ
၁၀.ဆား............လက္ဘက္ရည္ဇြန္း၀က္
၁၁.ၾကက္ဥ...................၁လံုး(ေခါက္ျပီး)
၁၂.ပန္းငရုတ္ပြ(အနီနွင့္အစိမ္း)၁ပြင့္ဆီနွစ္သက္သလိုခုတ္ပါ
၁၃.နာနတ္သီးအတုံးေလးမ်ားအနည္းငယ္
၁၄.ခရမ္းခ်ဥ္သီးအတံုးေလးမ်ားအနည္းငယ္
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
အသားကိုဆားၾကက္ဥေကာ္မွုန္႔ပဲငံျပာရည္နဲ႔နယ္ပါ
ဆီအိုးတည္ပါပူလာလ်င္နယ္ထားေသာအသားမ်ား
ေျဖးေျဖးခ်င္းထည့္ပါျပီးလ်င္ကၽြတ္ေအာင္ေၾကာ္ပါ
ေနာက္ဒယ္၁လံုးမွာဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြဆီသတ္ပါ
ေျပာင္းေကာ္မွုန္႔မွလြဲျပီးအားလံုးထည့္ပါဆီသတ္ပါ
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါျပီးလ်ွင္ ပစ္လာေအာ္ေျပာင္ေကာ္
ကိုအရည္ေဖ်ာ္ျပီးေျဖးေျဖးေလာင္းထည့္ျပီးေမႊပါ
ဒါကခ်ိဳခ်ဥ္ေဆာ့စ္ရပါျပီ
ေၾကာ္ထားတဲ့အသားကိုခိ်ဳခ်ဥ္ေဆာစ့္နဲ႔ေမႊေၾကာ္လိုက္ပါ
သံုးေဆာင္လို႔ရပါျပီ
နွမ္းေစ့,ၾကက္သြန္ျမိတ္,နံနံပင္ေလးေတြ
အေပၚကေနအလွဆင္လို႔ရပါတယ္

Peanut Sauce

ေျမပဲေဆာ့စ္ေလးကေတာ္ေတာ္စားေကာင္းပါတယ္
ဆာေတးဆိုသူပါမွ..ရွယ္တာစားေစခ်င္လို႔
ေျမပဲေဆာစ့္(Peanut Sauce)
ေျမပဲ...................................၅၀၀ဂရမ္
ငရုတ္သီး(အစို,အနီ)............၃၀ဂရမ္
ငရုတ္သီး(အေျခာက္)..........၂၀ဂရမ္
စပါးလင္...............................၁ေခ်ာင္း
ဂ်င္း.....................................၅ဂရမ္
ၾကက္သြန္နီ.........................၃၀ဂရမ္
သၾကား...............................၇၅ဂရမ္
ဆား......................လက္ဘက္ရည္ဇြန္း၁ဇြန္း
ဆီ....................................၁၀၀မီလီလီတာ
ေျမပဲကိုၾကိတ္ပါ,က်န္ပါ၀င္ပစၥည္းေတြလဲၾကိတ္ပါ
ေျမပဲကလြဲလို႔က်န္တာေတြဆီသတ္ပါမီးေအးေအးနဲ႔အနံေပ်ာက္ရင္
ေျမပဲထည့္ပါေနာ္ကဆံုးအရသာထည့္ပါေျမပဲမတူးေအာင္သတိထားပါ
ခဏေမႊျပီးလိုု႔ေျမပဲႏြမ္းရင္သံုးေဆာင္ပါ ၁ပတ္ေလာက္အထားခံပါတယ္
ဆီအုပ္ျပီးchiller ထဲထည့္ထားရင္...၀ယ္စားလို႔လည္းရပါတယ္အလုပ္မရွုပ္ခ်င္ရင္
အသင့္စားအထုပ္ေလးေတြရွိပါတယ္

Satay ေလးစားပါဦး

အားလပ္ရက္ေတြမွာဆာေတးစားခ်င္သူေတြစားနိုင္ေအာင္ပါ
ထိုင္းstyle အရင္ေရးပါမယ္
စပါးလင္၃ေခ်ာင္း,ၾကက္သြန္နီ၁ဥ,နႏြင္းမွုန္႔,
နံနံမွုန္႔,သၾကား,ငံျပာရည္,ဆီ,၀ါးေခ်ာင္း
အစရွိတာေတြလိုပါတယ္..အနည္းငယ္ဆီေပါ့
စပါးလင္ရယ္ၾကက္သြန္နီရယ္ကနွတ္နွတ္စင္းပါ
ဆီထဲမွာအားလံုးအနွစ္ျဖစ္ေအာင္နယ္ပါခရုဆီ
ထည္႔ရင္ပိုစားေကာင္းပါတယ္..
ၾကက္သားနဲ႔စားမယ္ဆိုရင္ၾကက္သား
အမဲသားဆိုအမဲသားေပါ့
အေနေတာ္အတံုးေလးေတြတံုးပါ..
အနွစ္ထဲထည္႔နယ္ပါ မိနစ္၃၀ၾကာေအာင္နွပ္ပါ
တုတ္ထိုးျပီရင္ကင္စားလို႔ရပါျပီ..ကင္မစားခ်င္ရင္ Omelet Pan
မွာဆီပါးပါးသုတ္ျပီးShallowFryလို႔ရပါတယ္မီးအေနေတာ္နဲ႔

အင္ဒီုနီးရွားထမင္းေၾကာ္

အစကေတာ့ဆာေတးေရးမလို႔ပဲ ဆာေတးဆိုမွ ဆာေတးနဲ႔စားတဲ့အင္ဒိုနီးရွားထမင္းေၾကာ္ကိုသတိရတယ္
Nasi Goreng ပါ Nasi က ထမင္း Goreng ကေၾကာ္တာ.အင္ဒိုလိုပါ နည္းနည္း ေစးကပ္ကပ္နဲ႔
ခ်ိဳခ်ဥ္ခ်ဥ္ေလး စားေကာင္းပါတယ္ လြယ္လည္းလြယ္ပါတယ္ ထမင္းရယ္ မုန္လာဥနီရယ္ ပဲသီးရယ္
ၾကက္သားရယ္ ပုဇြန္ရယ္ ေၾကာ္တာပါ...သူကငရုတ္သီးငပိခ်က္ (အေရွ႔ကပိုစ့္မွာေရးထားတယ္)ပါထည့္ေၾကာ္တာ
အင္ဒိုနီးရွားထမင္းေၾကာ္
ထမင္း......................ပန္းကန္လံုး၁လံုး.
မုန္လာဥနီ,ပဲသီး........အနည္းငယ္(အတံုးေသးေလးမ်ား)
ၾကက္သား.................အနည္းငယ္(အတံုးေသးေလးမ်ား)
ပုဇြန္..........................အနည္းငယ္(အတံုးေသးေလးမ်ား)
ငရုတ္သီးငပိခ်က္.......၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
ဆား..........................လက္ဘက္ရည္ဇြန္း၁ဇြန္း
ပဲငံျပာရည္အခ်ိဳ.........၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
ပဲငံျပာရည္အၾကည္....၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
TomatoKetchep.....၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
OysterSauce...........၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
အခ်ိဳမွုန္႔......................လက္ဘက္ရည္ဇြန္း၁ဇြန္း
ၾကက္ဥ.......................၂လံုး(ေခါက္ျပီး)
ဆီ.............................၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
ဒယ္အိုးမွာဆီပူေအာင္တည္ပါ...ဆီပူလာရင္ၾကက္ဥကိုေၾကာ္ပါ
ေမႊေၾကာ္ေပါ့ထမင္းမကပ္ေအာင္ပါ ျပီၚရင္ အသားေတြထည့္ပါ
အရသာရယ္က်န္ပါ၀င္ပစၥည္းေတြထည့္ပါ
နွံ႔ေအာင္ေမႊေၾကာ္ေပးပါ..မီးအေနေတာ္နဲ႔
ျပီးရင္ ၾကက္ဥ sunny sideup ရယ္
ဆာေတးရယ္ ငါးမုန္႔ေၾကာ္ရယ္
အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ..သခြားသီးရယ္ခရမ္းခ်ဥ္သီးက
အလွဆင္တာပါၾကိဳက္ရင္ထည့္စားပါ
ေက်းဇူးတင္တယ္ေနာ္

မေလးရွားအုန္းထမင္းနွင့္တြဲဘက္စားသံုးရန္..

ဒါကိုေရးမယ္ေရးမယ္နဲ႔မေရးျဖစ္တာၾကာပါျပီ......
ေတာင္းပန္ပါတယ္...
အလုပ္သမားေလးမို႔ခြင့္လြတ္ၾကပါ
(လာၾကည္႔တဲ့လူကျဖင့္မရွိ)
ခုတကယ္ေရးပါျပီ...လာၾကည္႔သူရွိရွိမရွိရွိေရးမွာပဲ.....
မေလးလို Samble လို႔ေခၚပါတယ္..
.အင္ဒိုနီးရွားကဆင္းသက္လာတာပါ..
အားလံုးကေတာ့ Samble Chilliလို႔ပဲေခၚၾကပါတယ္..
အမွန္ကေတာ့ Samble ဆိုတာငရုတ္သီးကိုေျပာတာပါ.
.Samble chilli ဆိုေတာ့ တူတူပဲေပါ့
ထားပါလ်ာရွည္တာပါ...
အုန္းထမင္းကိုငရုတ္သီးငပိခ်က္နဲ႔စားရတာအလြန္လိုက္ပါတယ္..
ခုေပးမွာ ၁ခါခ်က္စာနည္းနည္းေလးရဲ့အခ်ိဳးပါ
အင္ဒို/မေလးငရုတ္သီးငပိခ်က္
ၾကက္သြန္နီ......................၅၀ဂရမ္္
ၾကက္သြန္ျဖဴ....................၃၀ဂရမ္
မ်ွင္ငပိ.............................၁၀ဂရမ္
ပုဇြန္ေျခာက္(ေရစိမ္).......၁၀ဂရမ္
ငရုတ္သီးေျခာက္(ျပဳတ္)..၃၀ဂရမ္
ဆီ...................................၅၀၀လီတာ
သၾကား...........................၇ဇြန္း(လက္ဘက္ရည္ဇြန္း)
အခ်ိဳမွုန္႔ .........................၃ဇြန္း(လက္ဘက္ရည္ဇြန္း)
သၾကား...အခ်ိဳမွုန္႔....ငပိ...ဆီ..ကလြဲလို႔ က်န္တာအားလံုးၾကိတ္ပါ
ျပီးရင္ဆီသတ္ပါ..
မီးေအးေအးနဲ႔ ဆီမေပါက္ေအာင္သတိထားပါ.
အားလံုးႏြမ္းျပီဆိုအရသာထည္႔ပါ..
ဆီမ်ားေနရင္ဖယ္ထားပါ..
အုန္းထမင္းရယ္ ငရုတ္သီးငပိခ်က္ရယ္..ၾကက္သားေၾကာ္ေလးရယ္
သံုးေဆာင္ၾကပါ.
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္....
္

မေလးရွားဒန္ေပါက္

မေလးရွားဒန္ေပါက္ပါ....
သယ္ရင္း၁ေယာက္စားခ်င္လို႔ေရးတာပါ...
သူကအစားပုတ္ပါတယ္...:D....
ဒန္ေပါက္ခ်က္တာဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ကအေရးၾကီးပါတယ္
ေနာက္ျပီးအသားနူးညံဖို႔လိုအပ္ပါတယ္....
ထမင္းအက်က္ညီျပီးအသားနူးညံမ
ွေကာင္းမြန္တဲ့ဒန္ေပါက္ရမွာပါ
ကဲ...ကၽြန္ေတာ္တို႔စခ်က္လိုက္ရေအာင္.....
ဒန္ေပါက္မွာဆန္ကအေရးၾကီးပါတယ္...
ရိုးရိုးဆန္မရပါဘူး..Long Grain Riceသံုးရပါတယ္..
အသားကေတာ့နွစ္သက္ရာအသားသံုးနိုင္ပါတယ္
ခ်က္ပံုခ်က္နည္းကိုေတာ့အလြယ္ခ်က္နည္းပဲေပးပါမယ္
Long Grain Rice လို႔ေခၚတဲ့ဆန္ကိုသံုးရင္အေကာင္းဆံုးပါ....
ဘာစမာတီဆန္လည္းေကာင္းပါတယ္....
ဆန္ကိုနာရီဝက္ၾကာေရစိမ္ထားပါ..
ခ်က္ရင္အနပ္ျမန္ေအာင္လို႔.....
ျပီးရင္လိုအပ္တဲ့ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြျပင္ထားပါ..
မာဆလာ,ဖာလာ,နံနံေစ့,ဟင္းခတ္မွုန္႔(Curry Powder),
ကရေဝးရြက္,ဇီယာ,
အစရွိတဲ့ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြလိုပါတယ္...
တကယ့္ခ်က္နည္းကခက္ပါတယ္..
ကၽြန္ေတာ္အလြယ္နည္းေပးပါမယ္..ဒန္ေပါက္တကယ္ခ်က္မယ္ဆို
အေပၚမီးေအာက္မီးသံုးရပါတယ္...
အသားေရာထမင္းေရာတျပိဳင္ထဲက်က္ရပါတယ္...
.ခုေပးမယ့္နည္းကအိမ္မွာခ်က္နည္းပါ..
ထမင္းသတ္သတ္..အသားသတ္သတ္ခ်က္ရတာပါ..
.ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြဆီသတ္ပါ...
ထမင္းထဲကိုတ၀က္ထည္႔ပါ...
သီဟို႒္ေစ့,စပ်စ္ေျခာက္,ပဲလံုးစိမ္း,အရသာ(ဆားအခ်ိဳမွုန္႔)
စတာေတြကိုထမင္းနဲ႔ေရာပါ...ထမင္းကိုေပါင္းအိုးနဲ႔ခ်က္ပါ.
.ျပီးရင္အသားကိုက်န္တဲ့ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ေတြနဲ႔ခ်က္ပါ.
.ထမင္းက်က္ရင္အေရာင္ထည္႔ပါ(saffron power)
သံုးရပါတယ္...ဆီနဲ႔အေရာင္မွုန္႔နဲ႔ေရာပါ..
.ထမင္းကိုဖြျပီးနယ္ေပးပါ...
အားလံုးျပီးရင္ေတာ့အသားဟင္းအနွစ္ရယ္ထမင္းရယ္ကိုသမေအာင္ေမႊလိုက္ပါ...
စားသံုးလို႔ရပါျပီ..အေရးၾကီးတာမီးေအးေအးသံုးဖို႔ပါပဲ ေပ်ာ္ရႊင္ပါေစဗ်ာ....