မနက္စာအတြက္

မနက္စာ စားမယ္ဆို ဒါေလးကသင့္ေတာ္ပါတယ္
အဆီနည္းတယ္ က်န္းမာေရးညီညြတ္တယ္
လြယ္ပါတယ္
ကညြတ္ေရေႏြးေဖ်ာ ၾကက္ဥ ေရစပ္စပ္နဲ႔ဲျပဳတ္တာပါ(poached egg)
က်ေနာ္ျမန္မာလိုေသခ်ာမေျပာတတ္ပါဘူး
kitchen အေခၚကေတာ့ poached ပါ
သင္တန္းမွာေျပာတာက ေရစပ္စပ္ျဖင့္ျပဳတ္၍ခ်က္ေသာဟင္းခ်က္နည္းပါ (poaching)
ကညြတ္ အနည္းငယ္ ယူပါ အရိုးပိုင္းကိုျဖတ္ပါ
ေရေႏြးပူပူမွာ ၂မိနစ္ေလာက္စိမ္ပါ ျပီးရင္ဆယ္ထားပါ
ေနာက္ ေရေႏြး ၁အိုးတည္ပါ ဆူလာရင္ မီးေလ်ာ့လိုက္ပါ
ေျဖးေျဖးျခင္းပြက္ေနပါေစ
ရွာလကာရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ဇြန္းေလာက္ထည့္ပါ ေရထဲကို
ျပီးရင္ ၾကက္ဥကိုေဖာက္ျပီးေျဖးေျဖးေလးထည့္လိုက္ပါ ပံုထဲကလိုမ်ိဳးရပါမယ္
ဆီမပါလို႔ က်န္းမာေရးနဲ႔ညီညြတ္ပါတယ္ စားလို႔ေကာင္းမွာပါ
အနွစ္က မေဖာက္နဲ႔ေနာ္ ပံုမွာက လွေအာင္ ေနာက္ အေရာင္ရေအာင္
မေကာင္းရင္လည္း ေမာင္ေ၀ယံ ညံ့တာကိုခြင့္လြတ္ပါဗ်ာ
ဒါေလးက poached egg ပါ ရွာလကာရည္ပါတဲ့ေရေႏြးမွာျပဳတ္ထားတာ
ရွာလကာရည္က ၾကက္ဥ မျပန္႔သြားေအာင္ထိန္းေပးတယ္ေလ လွလွေလးျဖစ္ေနေရာ
ကညြတ္ေတြေလ အရိုးပိုင္းျဖတ္ ေရေဆး ျပီးေတာ့ ေရေႏြးေဖ်ာ စားၾကေနာ္ အားမနာနဲ႔

ပဲပင္ေပါက္ ပဲျပား

စားခ်င္တာေလးေရးလိုက္တာပါ ပဲပင္ေပါက္ ပဲျပားကို စားခ်င္ေနတယ္
တကယ္မခ်က္စားျဖစ္လိုက္ပါဘူး Chef ၾကီးေရာက္လာလို႔ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲကို
ျပင္ျပီး ပံုပဲယူလိုက္ရတယ္ :D သနားစရာေကာင္းတာ

လိုအပ္တာ
ပဲပင္ေပါက္ ၁ကီလို
ပဲျပား ၁ထုတ္(အထုတ္နဲ႔လာရင္)
ၾကက္သြန္နီ အနည္းငယ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး အေစ့ထုတ္ ေလးျခမ္းစိတ္
တရုတ္နံနံ အနည္းငယ္
ဆီ စားပြဲဇြန္း ၃ဇြန္း
ဆား/အခ်ိဳမွုန္႔ အနည္းငယ္
ပဲငံျပာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
ဆီ(ပဲျပားေၾကာ္ရန္) ၅၀၀လီတာ(၃၀သားခန္႔)

ျပဳလုပ္ပံု
ပထမဆံုး ပဲျပားကို အတံုးေလးေတြတုံးျပီး ဆီပူပူမွာေၾကာ္လိုက္ပါ
အေရာင္ရလာရင္ဆယ္လိုက္ပါ သပ္သပ္ထားထားပါ
လြယ္လြန္းေတာ့ စိတ္မ်ားဆိုးသြားမလားမသိဘူး :D
အိုးတစ္လံုးမွာ ၾကက္သြန္ဆီသတ္ပါ ပဲပင္ေပါက္ ပဲျပားထည့္ပါ
မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ေၾကာ္ပါ အရည္ေလးနဲ႔စားခ်င္ရင္ ေရ နည္းနည္းေလးထည့္ပါ
သတိထားပါ ပဲပင္ေပါက္မွာ ေရပါျပီးသားပါ ေၾကာ္ရင္ေရထြက္လာပါတယ္
ေရထည့္လိုက္ရင္ ပိုမ်ားလာပါတယ္ အေရေသာက္ေလးစားခ်င္ရင္ေရထည့္ေပါ့ဗ်ာ
နည္းနည္းႏြမ္းျပီးေရထြက္လာရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး နံနံပင္ထည့္လိုက္ပါ အရသာျမည္းၾကည့္ပါ
အားလံုးျပီးရင္ ပူပူေႏြးေႏြးေလး စားေနာ္
ေၾကာ္ထားတဲ့ပံု မတင္နိုင္တာ Chef ၾကီးကိုစိတ္ဆိုးပါ
ေမာင္ေ၀ယံ ကေၾကာ္ခ်င္ပါတယ္ သူကမ်က္ေစာင္းၾကီးထိုးေနေတာ့
ေၾကာက္တယ္ေလ သူက စားဖိုခ်ဳပ္မွဳးၾကီးေလ :D

ကင္ခ်ီလုပ္နည္း

Koreaကားေတြၾကိဳက္တဲ့လူေတာ္ေတာ္မ်ားပါတယ္
ကင္ခ်ီကိုလည္းၾကိဳက္မ်ားၾကိဳက္မလားထင္ျပီးေရးတာပါ
ခံတြင္းျမိန္ပါတယ္ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္ နဲနဲေတာ့အနံျပင္းတယ္
Korea Kimchi ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• မုန္ညင္းရြက္(chinese cabbage)
• မုံလာဥအေသးေလးမ်ား(Turnip)
• ၾကက္သြန္ျမိတ္
• ျငဳတ္သီးအနွစ္
• သၾကား
• ဆား
• ဂ်င္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ
• MSG
• နွမ္းဆီ
• နွမ္းေစ့

ျပင္ဆင္ပံု
မုန္ညင္းရြက္,မုန္လာဥေလးမ်ားကို ထက္ျခမ္းျခမ္းပါ
ၾကက္သြန္ျမိတ္ကိုလက္သန္း၁ေခ်ာင္းစာလွီးပါ
မုန္ညင္းရြက္ကိုေရစင္ေအာင္ေဆးပါဆားနယ္ပါ သပ္သပ္ထားပါ
ဂ်င္းနွင့္ၾကက္သြန္ျဖဴကိုအနွစ္ျဖစ္ေအာင္ သီးျခားစီေထာင္းပါ
ျပဳလုပ္ပံု
ဆားနယ္ထားေသာမုန္ညင္းရြက္ႏြမ္းအိပါကေရစင္ေအာင္ျပန္ေဆးပါ
ၾကက္သြန္နွင့္ဂ်င္းကို ငရုတ္သီးအနွစ္နွင့္ေရာနယ္ပါ,အရသာထည့္ပါ
မုန္ညင္းရြက္ကိုနယ္ပါ,မုန္လာဥ ၾကက္သြန္ျမိတ္တို႔ကိုလည္းေရာနယ္ပါ
ငရုတ္သီးအနွစ္ နွင့္ မုန္ညင္းရြက္ဆားနယ္မွ အရည္ရလာပါမယ္
အဖတ္ေတြအကုန္လံုးကို ရလာတဲ့အရည္ျမဳပ္ေအာင္စိမ္ထားေပးပါ
အရည္နည္းတယ္ဆို ဆားရည္ေဖ်ာ္ျပီးထည့္နိုင္ပါတယ္
မငံေစဖို႔ေတာ့သတိထားပါ (မေဆာင္းေျပာလို႔ က်န္ခဲ့တာ ျပန္ျဖည့္ထားတာပါ)
အရည္ကိုျမဳတ္ေအာင္ထားပါနွမ္းေစ့ေလးမ်ားအေပၚမွျဖဴးပါနွမ္းဆီထည့္ပါ
အခ်ဥ္ေပါက္လ်င္ပံုး၁ခုထဲထည့္ျပီးေရခဲေသတၱာထဲထည့္သိမ္းထားတိုင္ပါျပီ

ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္

ဗမာျပည္ကထြက္လာရင္ဗမာစာေတာ့လြမ္းမွာပဲ
ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့လြမ္းတယ္
ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားလည္းၾကိဳက္မယ္ထင္ပါတယ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္ပါ
ခရမ္းခ်ဥ္သီး..............၃,၄လံုး
မွ်င္ငပိ.......................စားပြဲဇြန္း၂ဇြန္း
ၾကက္သြန္နီ...............၁လံုး
ၾကက္သြန္ျဖဴ..............အနည္းငယ္
ပုဇြန္ေျခာက္..............အနည္းငယ္
ငရုတ္သီးစိမ္း.............၂ေတာင့္
နံနံပင္........................အနည္းငယ္
နႏြင္းမွဳန္႔...................အနည္းငယ္
အခ်ိဳမွဳန္႔..................အနည္းငယ္
ဆီ........................စားပြဲဇြန္း၄ဇြန္း

ၾကက္သြန္နီ,ၾကက္သြန္ျဖဴ ကို နွတ္နွတ္စင္းပါ
ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလည္းအတံုးေသးေသးေလးေတြတံုးပါ
ပုဇြန္ေျခာက္ကိုေရစိမ္ပါ.ညက္ေနေအာင္ၾကိတ္ပါ
ဒယ္အိုး၁လံုးမွာၾကက္သြန္ျဖဴ,နီ ဆီသတ္ပါ
နႏြင္းမွဳန္႔ထည့္ပါၾကက္သြန္ႏြမ္းရင္ ငပိ,ပုဇြန္ေျခာက္ထည့္ပါ
မီးေအးေအးေလးနဲ႔ အားလံုးႏြမ္းေအာင္ဆီသတ္ပါ
ျပီးရင္ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ပါ ေရနည္းနည္းထည့္ပါ
ခရမ္းခ်ဥ္သီးအနွစ္ျဖစ္ေအာင္တည္ပါ
မီးေအးေအးေလးနဲ႔ နာရီ၀က္ေလာက္ဆိုရပါျပီ
က်က္ရင္ငရုတ္သီစိမ္းေလးဒါးရိုက္ျပီးထည့္ပါ
နံနံပင္အုပ္လိုက္ရင္ အရသာေကာင္းတဲ့ ငပိခ်က္ရပါျပီ