အမဲသားပင္စိမ္း

အခ်ိန္ေတာ့မရပါဘူး
သူမ်ားအခန္းက ကြန္ကိုဆြဲျပီးေရးတာပါ
က်ေနာ့္ အခန္းက ကြန္ကေတာ့ျဖဳတ္သြားပါျပီ
ေရးခ်င္တယ္ေလ စိတ္က
အမဲသားပင္စိမ္းေၾကာ္ပါ ယိုးဒယားကနာမည္ရွိတဲ့ ဟင္း၁မ်ိဳးပါပဲ
လိုအပ္တာေတြ

• အမဲသားၾကိတ္သား ၁၅၀ဂရမ္
• ပဲသီး(လက္၁ဆစ္အရြယ္ျဖတ္ထားပါ) ၁၀၀ဂရမ္
• ဆီ
• ေကာ္မွုန္႔(ေျပာင္းမွဳန္႔ကိုညႊန္းခ်င္ပါတယ္)
• ငံျပာရည္ ၁ဇြန္း(ထမင္းစားဇြန္း)
• ပဲငံျပာရည္ ဇြန္း၀က္(ထမင္းစားဇြန္း)
• သၾကား လက္ဘက္ရည္ဇြန္း၁ဇြန္းခြဲ
• အရသာမွဳန္႔ လက္ဘက္ရည္ဇြန္း၀က္
• ၾကက္သြန္ျဖဴအနည္းငယ္နုတ္နုတ္စဥ္းထားပါ
• ငရုတ္သီးအနည္းငယ္နုတ္နုတ္စဥ္းထားပါ
• ပင္စိမ္းရြက္အနည္းငယ္
• ၾကက္သားျပဳတ္ရည္အနည္းငယ္(သို႔)ေရ

ျပဳလုပ္ပံု
ဒယ္အိုး၁လံုးမွာ ဆီတည္ပါ
ဆီပူလာရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ငရုတ္သီး ပင္စိမ္းရြက္ကို ဆီသတ္ပါ
ေနာက္ အမဲသားထည့္ပါ ေမႊေပးပါ
အမဲသားက်က္လာတဲ့အထိ မီးအေနေတာ္နဲ႔ေမႊေပးပါ
အမဲသားက်က္ခါနီး အေရာင္ရလာရင္အရသာထည့္ပါ
ျမည္းၾကည့္ပါ အေနေတာ္ျဖစ္ျပီဆို
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါ မီးျပင္းျပင္းတင္ျပီးေကာ္မွုဳန္႔ကိုေရေဖ်ာ္ျပီးထည့္လိုက္ပါ
က်က္ျပီဆိုရင္ေတာ့ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီဗ်ာ
အသားကိုၾကိဳက္တာသံုးနိုင္ပါတယ္ ယိုးဒယားလို
PHAD GRA PROW NAUR လို႔ေခၚတယ္ဗ်ာ

ဂုဏ္ယူစရာ

က်ေနာ္တို႔ျမန္မာေတြအတြက္ဂုဏ္ယူစရာပါ Dubai မွာ ျမန္မာစားစရာ အခ်ိဳပြဲေတြ ျပပြဲလုပ္ပါတယ္
Dubai Traders Hotel ကပါ က်ေနာ့္အကို(ဆရာလည္းဆရာ)ကိုထူး သူအပင္ပန္းခံျပီးျမန္မာအခ်ိဳပြဲေတြတင္ဆက္ခဲ့ပါတယ္ က်ေနာ္ပံုေလးေတြျပခ်င္ပါတယ္ ျပဳလုပ္ပံုေတြေနာက္မွတင္ပါမယ္ ကြန္အဆင္မေျပေသးလို႔ပါ က်ေနာ္ ဒီအခ်ိဳပြဲေတြကိုေရးပါမယ္
ကိုထူးကိုလည္းေျပာျပီးသားပါ သူ႔ဆီကေန ခ်က္နည္းေတြယူပါမယ္ အခ်ိန္ရရင္ရသလိုေလးေရးသြားပါမယ္
ေစာင့္ေမ်ာ္အားေပးၾကပါခင္ဗ်ာ လိုခ်င္တဲ့လူေတြ ရွယ္နိုင္ပါတယ္ဗ်ာ ၾကိဳက္သလိုသာစားပါေတာ့(စကားခ်ပ္)

အခ်ိန္မရတဲ့ၾကားက post ၁ခု ေရးပါမယ္ အခုဆို အထုတ္ေတြအပိုးေတြနဲ႔ ေမာင္ေ၀ယံ၁ေယာက္
ဘံုေပ်ာက္ပါေတာ့မယ္ ခုနာနတ္သီးထမင္းေၾကာ္ေရးခ်င္ပါတယ္
လိုအပ္တာေတြကေတာ့

• နာနတ္သီး ၁လံုး(အတြင္းသားမ်ားကို အတံုးေလးမ်ားတံုးထားပါ)
• ထမင္းပန္းကန္လံုး ၁လံုး
• စပ်စ္သီးေျခာက္ အနည္းငယ္(ေရစိမ္ထားပါ)
• ၾကက္သြန္နီ အတံုးေလးမ်ား အနည္းငယ္
• အသားနွစ္သက္ရာ (အတံုးေလးမ်ား)
• နႏြင္းမွဳန္႔ အနည္းငယ္
• ဆား လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• သၾကား လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ဇြန္း၀က္
• အရသာမွဳန္႔ ဇြန္း၀က္
• ၾကက္ဥ ၂လံုး
• ဆီ အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္ပံု
အုိးတစ္လံုး တြင္ ဆီတည္ပါ ွ်ပူလာလ်ွင္ ၾကက္ဥကိုေမႊေၾကာ္ပါ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကိုထည့္ပါ
အရသာထည့္ပါ ေမႊေပးပါ မီးေအးေအး နွင့္ ေမႊေပးပါ ထမင္းအေရာင္နွံလာလ်ွင္ အရသာျမည္းၾကည့္ေပးပါ
မီးမျပင္းပါေစနဲ႔ မတူးေအာင္သတိထားေပးပါ အရသာအဆင္ေျပ၍ ထမင္းအေရာင္နွံရင္ရပါျပီ
နာနတ္သီး အလွဆင္တာကေတာ့ မထည့္လည္းရပါတယ္ ကၽြန္ေတာ္တို႔က်ေတာ့ ဆိုင္မွာေရာင္းတာဆိုေတာ့ အလွဆင္ဖို႔လိုပါတယ္ ကဲေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ေနာက္အားရင္အားသလိုေရးသြားပါမယ္

ထုိုင္း လယ္သမားဟင္း အနွစ္

Thai Green Curry Paste ကိုအိမ္မွာ ခ်က္စားမယ္ဆိုလုပ္လို႔ရေအာင္ပါ
ငရုတ္သီးအစိမ္း ၄၃ ဂရမ္
စပါးလင္ ၂၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၃ ဂရမ္
ၾကက္သြန္နီအေသး ၁၃ ဂရမ္
ဆား ၄ ဂရမ္
ပဒဲေကာ ၂ ဂရမ္
ဇီယာမွဳန္႔ ၂ ဂရမ္
နံနံေစ့ ၂ ဂရမ္
သံပုရာသီးအစိမ္း(အခြံ) ၁ လံုး
နံနံပင္အရိုး ၂၀ ဂရမ္
ေသခ်ာခ်ိန္ထည့္ပါ အတိအက်ထည့္ပါ ေကာင္းမြန္တဲ့ Green Curry Paste ရပါမယ္ Red Curry Paste ဆိုရင္ေတာ့ ငရုတ္သီးစိမ္း အနီ(အေျခာက္)ကိုသံုးနိုင္ပါတယ္ အကုန္လံုး Blender ထဲထည့္ ၾကိတ္ပါ အိုးတစ္လံုးမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ ၾကိတ္ထားလို႔ရတဲ့ အနွစ္ကို မီးေအးေအးနဲ႔ ဆီသတ္ပါ မိနစ္ ၃၀ေက်ာ္လာရင္ အေရာက္ က အနည္းငယ္စိမ္းပုတ္ပုတ္ေရာင္ျဖစ္လာပါျပီ အဲ့တာဆိုက်က္ပါျပီ၀ယ္လိုက္တာလြယ္ပါတယ္ နမူနာပံုေတြတင္ေပးထားပါတယ္ ၀ယ္မယ္ဆိုရင္ရွာရလြယ္ေအာင္

အုန္းနို႔သာကူ

အုန္းနို႔သာကူေလးပါ ခုတေလာေႏြရာသီေရာက္လာလို႔ပါ
အုန္းနို႔စာေတြမ်ားမ်ားေရးေနပါတယ္ :D (တိုက္ဆိုင္တာပါ ဟီးဟီး)
သာကူေစ့ လိုပါတယ္ လုပ္ရတာလြယ္ပါတယ္ အုန္းနို႔ဗူးေလးေတြ၀ယ္လိုက္ပါ
ကၽြန္ေတာ္တို႔ကေတာ့ ကန္ဇြန္းဥ နဲ႔စားပါတယ္ ပစ္ပါတယ္ ျမန္မာလို ခ်က္တာပါ
ယိုးဒယားေတြက်ေတာ့ နည္းနည္းက်ဲတယ္ သခြားေမႊးနဲ႔စားပါတယ္
ခုေျပာမွာယိုးဒယားနည္းပါ သာကူေစ့ နို႔ဆီဗူး တ၀က္ သၾကား ၅၀ဂရမ္ အုန္းနို႔ ၁ဗူး ေရ ၂လီတာလိုပါတယ္
သခြားေမႊးကေတာ့ အတံုးေလးေတြေပါ့ အနည္းငယ္ဆိုရပါတယ္ အရင္ဆံုး အုန္းနို႔ကို သၾကားနဲ႔ၾကိဳလိုက္ပါ
အေရာင္လိုခ်င္ရင္ေတာ့ ထန္းလ်က္ကိုသံုးပါ သၾကားအစား ေနာက္အိုးၾကီးတစ္လံုးမွာ ေရ ၂လီတာကိုတည္ပါ
သာကူေစ့ကို ၾကိဳပါ အေစ့ေလးေတြ က်က္ရင္ ျဖဴလာပါမယ္ အဲ့ဒီ့အခ်ိန္က်ရင္ ဇကာထဲေလာင္းထည့္ျပီးေရေအးနဲ႔ေဆးလိုက္ပါ ေစးကပ္တာမျဖစ္ေအာင္ပါ စားေတာ့မယ္ဆိုရင္
ပန္းကန္ထဲကို သာကူထည့္လိုက္ပါ ေနာက္ သခြားေမႊးအတံုးေလးေတြထည့္ပါ အုန္းနို႔ရည္ ေလာင္းထည့္ျပီးစားနိုင္ပါျပီ ကၽြန္ေတာ္ ပံုကိုမနက္ျဖန္ Kitchen ထဲမွာရိုက္ျပီးတင္ပါ့မယ္ ေလာေလာဆယ္ သိမ္းထားတာမရွိလို႔ပါ

ထိုင္းလယ္သမားခ်က္

ထိုင္းလယ္သမားခ်က္ေလးပါ အုန္းနို႔နဲ႔ခ်က္တာကိုေရးခ်င္ပါတယ္ အုန္းနို႔မပါပဲခ်က္ခ်င္ခ်က္ပါ
တခ်ိဳ႔က အုန္းနို႔မၾကိဳက္ဘူးေလ ကၽြန္ေတာ္တို႔ဆီမွာေရာင္းေနတာကေတာ့ အုန္းနို႔နဲ႔ခ်က္တာပါ
လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားၾကိဳက္ၾကလို႔ေရးၾကည့္တာပါ ထုိင္းလယ္သမားခ်က္ကို ၾကက္သား နဲ႔ေရးခ်င္ပါတယ္
အသားအေနနဲ႔ကေတာ့ ၾကိဳက္တာသံုးပါ curry ဟင္းအနွစ္ပဲအေရးၾကီးတာပါ လယ္သမားခ်က္ဆိုတာ ကၽြန္ေတာ္ေခၚတာပါ မူရင္းေခၚၾကတာ Thai Green Curry ပါ ေလရွည္တာရပ္ျပီးေရးပါျပီ
Thai Green Curry အတြက္လိုအပ္တာေတြကေတာ့

• ၾကက္သား(ရင္ပံုသားဆိုပိုေကာင္းပါတယ္) အေနေတာ္ေလးေတြတံုးထားပါ
• Thai Green Curry Paste စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• ခရမ္းသီး အတံုးငယ္ေလးမ်ား အနည္းငယ္
• ခရမ္းၾကြပ္သီး ၄ျခမ္းစိပ္ အနည္းငယ္
• ေျမပံုခရမ္း(ခရမ္းသီးအလံုးေသးေသးေလးမ်ား) အနည္းငယ္
• ပဲေတာင့္ရွည္(လက္၂ဆစ္အရြယ္ျဖတ္ထားပါ) အနည္းငယ္
• ေရွာက္ရြက္ ၃-၄ ရြက္
• အုန္းနို႔ (can ဗူး သံုးပါက ဗူးတ၀က္)
• ပင္စိမ္း ရြက္ အနည္းငယ္
• ငံျပာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
• အရသာမွဳန္႔ အနည္းငယ္(အခ်ိဳမွုန္႔ ၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ နွစ္သက္ရာ)

ျပဳလုပ္ပံု
ဒယ္အိုးတစ္လံုးမွာ Green Curry Paste ကိုဆီသတ္ပါ ေရွာက္ရြက္ နဲ႔အတူ အနည္းငယ္ေမႊေပးပါ
ျပီးလ်င္အုန္းနို႔ထည့္ပါ (အုန္းနို႔မၾကိဳက္လ်ွင္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္သံုးပါ)ဟင္းသီးဟင္းရြက္(အကယ္၍နွစ္သက္လ်င္ မိမိနွစ္သက္ေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြထည့္ပါ)ၾကက္သား အတုံးေတြထည့္ပါ မီးကိုအေနေတာ္ေလးနဲ႔တည္ထားပါ တအားမဆူပါေစနဲ႔ မီးပ်င္းရင္ တူးျပီး မက်က္ေတာ့ပါဘူး
မီးနည္းျပန္ရင္လည္း စားမေကာင္းပါဘူး ၾကက္သား အနည္းငယ္အေရာင္ရလာရင္ အရသာျမည္းၾကည့္ပါ
မီးအေနအထားမွန္ရင္ နာရီ၀က္ မိနစ္ ၃၀ ဆိုရပါျပီ က်က္ပါျပီ Green Curry Paste ကို Super Market ေတြမွာ အလြယ္တကူ၀ယ္နိုင္ပါတယ္ အိမ္မွာလုပ္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ေတာ့ နည္းနည္းရွုပ္ပါတယ္ ေနာက္တစ္ပိုစ့္နဲ႔တင္ပါမယ္

၀ါသနာ ၀ါသနာ

ကြန္ျပန္ရပါျပီ မေမဒီ ကတက္ပါတယ္ ၀ါသနာေတြေရးဖို႔ ကၽြန္ေတာ္က မေမဒီတို႔ လိုစာေရးမေကာင္းပါဘူး
ရိုးရိုးေလးပဲေရးလိုက္ေတာ့မယ္ ကၽြန္ေတာ္ ဒီေလာက ကို အလည္လာတာ ၂၂ နွစ္ေက်ာ္ေနပါျပီ
ေရာက္ခါစကေတာ့ မ်က္စိသူငယ္နားသူငယ္ေပါ့ ဘာမွမသိဘူး ပထမဆံုး၀ါသနာစပါတာ
စြန္လြတ္တာပါ ကေလးဘ၀ သေဘာအက်ဆံုးပဲ စြန္လြတ္ရမယ္ဆို ထမင္းေမ့ဟင္းေမ့ အေမကလိုက္ေခၚရေအာင္
စြန္လြတ္တာ၀ါသနာၾကီးတာ ေလထဲမွာ တလူလူလြင့္ေနတဲ့စြန္ကိုၾကည့္ျပီး သေဘာေတြက်ေနတာ အသားေတြဆိုမဲျပာေနတာပဲ ေနာက္ေတာ့ နည္းနည္းအရြယ္ေရာက္လာတယ္ လူပါးနည္းနည္း၀တတ္လာျပီေပါ့
နယ္မွာဆိုေတာ့ဘာမွမသိဘူး ရန္ကုန္လည္းေရာက္ဘူးျပီဆိုေတာ့ ၀ါသနာကေျပာင္းသြားပါတယ္ တီဗီြဂိမ္းေဆာ့တာ အေသအလဲေဆာ့တယ္ ပိုးစိုးပက္စက္ေဆာ့တယ္ တေနကုန္ေဆာ့တယ္ (၀က္ရူးမျပန္တာကံေကာင္း) ကၽြန္ေတာ္တို႔စ ေဆာ့ေတာ့ နီတန္းဒိုး ေလးေတြပါ PS ဆိုတာ မသိပါဘူး
ၾကားေတာင္မၾကားဘူးဖူး(စကားခ်ပ္)ကေလးဘ၀က လြတ္လာေတာ့ ေတာမေရာက္ေတာင္မေရာက္မရြယ္ေရာက္လာပါတယ္ အခ်ိန္ျဖဳန္းခ်င္တယ္ ေနာက္ေတာ့ အသိနည္းနည္းရလာတယ္ အေမကလည္း စိတ္ဆိုးတယ္ေလ မေကာင္းဘူး စာဖတ္ဆိုျပီး စာအုပ္ေတြ ဖတ္ခိုင္းပါတယ္ ေမေမေပးတဲ့၀ါသနာက ေတာ္ေတာ္စြဲပါတယ္ ေဒါက္တာမတင္၀င္းရဲ့ သမိုင္းစာအုပ္ေတြ
ဆရာေဖျမင့္ရဲ့ ဒႆန စာအုပ္ေတြ ေနာက္ ဆရာေကာင္းသန္႔ ဆရာ နႏၵာသိန္းဇံ အကုန္ဖတ္ပါတယ္
ဖတ္ရင္းဖတ္ရင္းနဲ႔ စာဖတ္တာကိုစြဲသြားေရာ အခုထိစြဲေနတဲ့၀ါသနာေလးပါ စာဖတ္တာ၀ါသနာပါလာေတာ့
စာလည္းေရးခ်င္လာေရာ စာေရးတာနဲ႔စာဖတ္တာက ညီအစ္ကိုေတြလိုျဖစ္သြားေရာ ေနာက္ဆံုး အရြယ္ေရာက္လာေတာ့ ကိုရီးယားကား ၁ကားၾကည့္မိျပီး ဟင္းခ်က္တာကို ရူးသြားေရာ ဘ၀လမ္းေၾကာင္းကုိေရြးလိုက္တယ္ စားဖိုမွဴးျဖစ္ရင္ေကာင္းမယ္ဆိုျပီး ဒါနဲ႔ပဲ ေမာင္ေ၀ယံ၁ေယာက္ ဟင္းခ်က္တာကို၀ါသနာပါလာေရာ ၀ါသနာေပမဲ့ ဘ၀ အသက္ေမြး၀မ္းေၾကာင္းဆိုလည္း ဟုတ္ပါတယ္
ကၽြန္ေတာ္ အခုထိ ၀ါသနာပါတာလုပ္ေနရတာဆိုလို႔ ဟင္းခ်က္တာနဲ႔ စာဖတ္တာပါပဲ
ကဲ.....မေမဒီ ေျပာတဲ့ တက္ ျပီးပါျပီဗ်ာ ကၽြန္ေတာ္က အညတရ ဆိုေတာ့ တက္ဖို႔ ျပန္မဖိတ္ေတာ့ပါဘူးဗ်ာ
ေပ်ာ္ရႊင္ၾကပါေစ ၀ါသနာပါတာကို ေကာင္းမြန္စြာ အေကာင္အထည္ေဖာ္နိုင္ၾကပါေစဗ်ာ