လက္တေလာေမာင္ေ၀ယံ၁ေယာက္
ေသေလာက္ေအာင္ အလုပ္မ်ားေနပါတယ္
အလုပ္သစ္ ေနရာသစ္မွာ ဟိုတယ္အသစ္၁လံုးမွာလုပ္ေနပါတယ္
ဟိုတယ္ကအခုမွစဖြင့္မွာပါ လူေရာ ဦးေနွာက္ပါေခ်ာင္က်ေနပါတယ္
မီးဖုိေခ်ာင္ကိုေဆာက္လက္စကေနစျပီး ဟင္းခ်က္လို႔ရေအာင္အထိ
သုညကေနစျပီးလုပ္ေနရတာပါ က်ေနာ့္ရဲ့ ပထမဆံုးအေတြ႔အၾကံဳပါ
ဘေလာက္ေတြလည္း မဖတ္နိုင္ပါဘူး တေန႔ ၁၅နာရီ အလုပ္ထဲမွာပါ
အားရင္အားသလိုေရးသြားပါ့မယ္ အင္တာနက္ရတာမၾကာေသးပါဘူး
လာလည္တာေက်းဇူးတင္ပါတယ္....အိမ္မလည္ျဖစ္တာကိုလည္းခြင့္လႊတ္ပါ
တကယ့္တကယ္မအားလို႔ပါ ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္.......
တရုတ္နွစ္ကူးမွာေတာ္ေတာ္ေရာင္းေကာင္းပါတယ္
Long Life Noodle တဲ့ အယူအဆေလးနဲ႔ပါ
ေမႊးေန႔တုိ႔နွစ္ကူးတို႔မွာစားတာပါ ဖိလစ္ပို္င္မွာလည္းစားၾကပါတယ္
သူ႔ကိုသံုးတဲ့ေခါက္ဆြဲေလးက ေသးေသးရွည္ရွည္ေလးပါ
အယူအဆရဆိုရင္ ဒီေခါက္ဆြဲစားတဲ့လူက
အသက္ရွည္က်န္းမာပါတယ္လို႔ယူဆၾကပါတယ္
ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကေတာ့
EggNoodle အမ်ွင္ေသးေသး ၉၀ဂရမ္(၁ပြဲစာ)
ၾကက္သြန္နီ/ျဖဴ နွတ္နွတ္စဥ္း အနည္းငယ္
ဂ်င္း နွတ္နွတ္စဥ္း အနည္းငယ္
ၾကက္သား(နွစ္သက္ရာ) အမွ်င္ ပါးပါး
မုန္ညွင္းျဖဴအမ်ွင္ပါးပါး အနည္းငယ္
မုန္လာဥနီ အမ်ွင္ပါးပါး အနည္းငယ္
၀က္သားကင္(တရုတ္) အနည္းငယ္
ေရႊပဲသီး အနည္းငယ္
ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
ပဲငံျပာရည္(အေနာက္အခ်ိဳ) စားပြဲဇြန္း၁ဇြန္း
ငရုတ္ေကာင္း အနည္းငယ္
ဆား လက္ဘက္ရည္ဇြန္း၀က္
အရသာမွုန္႔ လက္ဘက္ရည္၁ဇြန္း(အခ်ိဳမွုန္႔စားလ်ွင္)
ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း၁ဇြန္း
နွမ္းဆီအနည္းငယ္
ေျမပဲဆီ(နွစ္သက္ရာသံုးပါ) စားပြဲဇြန္း၂ဇြန္း
ၾကက္ျပဳတ္ရည္အနည္းငယ္
ျပဳလုပ္ပံု
ဒယ္အိုး၁လံုးကိုအပူေပးပါ ၾကက္သြန္ ဂ်င္းဆီသတ္ပါ
ၾကက္သားအမ်ွင္ေလးမ်ားထည့္ပါ က်က္ခါနီးလ်င္
ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ားထည့္ပါ အနည္းငယ္ေမႊေပးပါ
ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါ မီးေအးေအးသံုးပါ သမေအာင္ေမြပါ
ဟင္းရြက္မ်ားႏြမ္းလ်င္ ေခါက္ဆြဲထည့္ပါ ၀က္သားကင္ထည့္ပါ
အရသာထည့္ပါ
အနည္းငယ္ ေမြေပးပါ(ေခါက္ဆြဲမေက်ေစရ)မီးျပင္းျပင္းသံုး၍
သမေအာင္ေၾကာ္ျပီး မီးဖိုေပၚမွခ်ပါ
နွမ္းဆီ ျဖဴးျပီးသံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ
ကၽြန္ေတာ္ဒီေကာင္ကိုေရးခ်င္တာၾကာပါျပီ
နွစ္ကူးကတည္းကပါ
မေရးျဖစ္တာနဲ႔ေက်ာ္သြားတာ
ခုမွျပန္ေရးတာ :D ဓါတ္ပံုေတာ့ေနာက္မွထည့္ေတာ့မယ္
ေလာေလာဆယ္မရွိေသးလို႔ Kitechen ထဲမွာေၾကာ္ျပီးရိုက္လိုက္မယ္
ကြာတာကမီးဖုိပါ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ျဖစ္ျဖစ္ ထမင္းေၾကာ္ျဖစ္ျဖစ္
ဆိုင္ကမီးဖုိကျပင္းပါတယ္ အဲ့ဒီေတာ့မီးနံ ပါတယ္ ေမႊးတယ္
အဲ့တာကစားေကာင္းေစတာပါ ေနာက္မွဆက္ပိုစ့္ေတာ့မယ္
မေရးတာၾကာေပါ့
ဘာေရးရမွန္းလည္းမသိ
ပ်င္းလည္းပ်င္းဘာေရးရင္ေကာင္းမလည္း
ၾကားထဲေပါက္ကရေတြကလည္း၀င္၀င္လာ
တရုတ္နွစ္ကူးကလည္းရွိဆိုင္က၁ေနကုန္ဖြင့္
နားရက္ကမရအဲ့တာေရးရင္ေကာင္းမလား
သိုင္းကားေတြၾကည့္ေနလို႔အြန္လိုင္းမ၀င္
အဲ့တာေရးရင္ေကာင္းမလားတန္းပလိင့္ေျပာင္းတာ
မျပီးတျပီးနဲ႔စီေဘာက္ေတြေပ်ာက္တာေရးရင္ေကာင္းမလား
ရန္ကုန္ျပန္ခ်င္တာေတြေရးရင္ေကာင္းမလား
ဘာေရးရမွန္းမသိေတာ့ဘူး
ေတာ္ျပီ မေရးေတာ့ဘူး :D
အျပင္မွာ မိုးေတြသည္း
ရင္မွာမိုးေတြမစဲလို႔
အလြမ္းေတြေဆးေၾကာဖို႔
မရပ္ပါနဲ႔
ထစ္ခ်ဳန္းမိုး
နွလံုးသားတံခါး
ေသာ့ခတ္ထားလို႔
ေသာ့ေပ်ာက္တဲ့တံခါးေပါက္မွာ
မုတ္သံုအလြမ္းေတြအျပည့္နဲ႔
လြမ္းေနတဲ့ငါပါ
ကာရန္မရွိဘာမရွိေပါက္ကရပါ
ေရးခ်င္လို႔ေရးထားတာပါ
Tom Yam ဟင္းခ်ိဳကနာမည္ၾကီးဟင္းခ်ိဳပါ
ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္ၾကိဳက္သူေတြအတြက္အဆင္ေျပပါတယ္
ခ်က္ရတာသိပ္မခက္ခဲပါဘူးTomYamPasteရွိရင္
အဓိက Tom Yam Paste ပါသူပါလို႔ေကာင္းေနတာပါ
ကၽြန္ေတာ္တို႔ကေတာ့Homemade လုပ္ပါတယ္
Supermarkets ေတြမွာအလြယ္တကူ၀ယ္လို႔ရပါတယ္
လိုအပ္တာေတြက (၁ေယာက္ေသာက္စာပါ)
ပုဇြန္.........၄-၅ေကာင္
ၾကက္ျပဳတ္ရည္.....အနည္းငယ္
စပါးလင္.....ပါးပါးလွီး အနည္းငယ္
ပဒဲေကာ(galangal) ပါးပါးလွီး အနည္းငယ္
ေရွာက္ရြက္ ၂-၃ရြက္
ၾကက္သြန္နီအတံုးေသးေသးေလးမ်ားအနည္းငယ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီးအတံုးေလးမ်ားအနည္းငယ္
မွိဳ....အနည္းငယ္ ၂ျခမ္း(သို႔)၄ျခမ္းစိတ္
သံပုရာရည္၁လံုးစာ
TomYam Paste စားပြဲဇြန္း၂ဇြန္း
ငံျပာရည္စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
ငရုတ္သီး(ဒါးျပားရိုက္)အနည္းငယ္
ျပဳလုပ္ပံု
အိုး၁လံုးတြင္ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ပါမီးေအးေအးသံုးပါ
အသီးအနွံမ်ားထည့္ပါ ပုဇြန္ကိုဟင္းခ်ိဳက်က္ခါနီးမွထည့္ပါ
TomYamPaste အရသာထည့္ပါ ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
အရသာအေနေတာ္လ်င္ပုဇြန္ထည့္ပါ ပုဇြန္က်က္လ်င္သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ
TomYamPaste Homemade လုပ္နည္းေနာက္မွာေရးေပးပါမယ္
က်န္ခဲ့တဲ့၁ပတ္ကနားရက္
ပ်င္းပ်င္းနဲ႔သူငယ္ခ်င္းအေဆာင္သြားလည္တာ
ဟင္းေတြခ်က္စားၾကတာေပ်ာ္ဂ်ာၾကီး(ၾကြားတာ)
အဲ့မွာငါးေပါင္းစားၾကတယ္
စားလို႔ေကာင္းလို႔ညႊန္းတာ
ငါးအေကာင္လိုက္(အရိုးလြတ္ေက်ာရိုးမွလြဲ၍)
ကကတစ္ကအေကာင္းဆံုးလို႔ညြန္းခ်င္ပါတယ္
၁ျခားငါးေတြလည္းရွိပါတယ္ေက်က္ငါးတို႔ဘာတို႔
လိုအပ္တာက
သံပုရာရည္၆ဇြန္း(စားပြဲဇြန္း)
ငရုတ္သီးအနီ(ရွိလ်င္)အနည္းငယ္ပါးပါးလွီးထားပါ
ၾကက္သြန္ျဖဴအနည္းငယ္ပါးပါးလွီးထားပါ
ငံျပာရည္၂ဇြန္း(စားပြဲဇြန္း)
သၾကားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း၁ဇြန္းခြဲ
အခ်ိဳမွုန္႔(စားလ်င္အနည္းငယ္)
နံနံပင္နွတ္နွတ္စဥ္းအနည္းငယ္
ဂ်င္းနွတ္နွတ္စဥ္းအနည္းငယ္
ျပဳလုပ္ပံု
ငါးကိုဓါးနဲ႔မႊန္းပါ.Steamer ရွိရင္ Steamer သံုးပါ
မရွိရင္ထမင္းေပါင္းအိုးအေပၚဆင့္တြင္ေပါင္းနိုင္ပါတယ္
ပန္းကန္၁ခ်ပ္ထဲထည့္ပါ ၁၅မိနစ္ေလာက္ေပါင္းပါ
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကိုပန္းကန္လံုး၁ခုတြင္ထည့္ပါ
သမေအာင္ေမႊပါ အရသာျမည္းပါ
ျပီးလ်င္ငါးေပၚမွေလာင္း၍ အနည္းငယ္ဆက္ေပါင္းပါ
မိနစ္၂၀ဆိုလ်င္ေကာင္းမြန္တဲ့ငါးေပါင္းရပါျပီ
နံနံပင္အပင္လိုက္ကိုအလွဆင္နိုင္ပါတယ္
.
